La miel de encina es un tipo de miel producida por las abejas a partir del néctar de las flores de encina (Quercus ilex). La encina es un árbol de hoja perenne que se encuentra principalmente en regiones mediterráneas.
La miel de encina tiene un sabor distintivo y oscuro, con notas intensas y amargas. Su color puede variar desde un ámbar oscuro hasta un marrón profundo. Tiene una textura espesa y puede cristalizar más lentamente que otras variedades de miel.
Esta miel se caracteriza por sus propiedades antioxidantes y su contenido de minerales, como calcio, magnesio y potasio. Además, se ha utilizado tradicionalmente como remedio natural para aliviar afecciones respiratorias, como la tos y el dolor de garganta.
La producción de miel de encina suele ser limitada debido a la baja producción de néctar de las flores de encina y la dificultad que tienen las abejas para recolectarlo. Esto hace que la miel de encina sea considerada como una variedad premium.
¿Sabías qué?
«Las abejas también recolectan polen de las flores, que utilizan como fuente de proteínas.»
Tipos de miel según su origen
La miel puede variar en sabor, color y textura según el tipo de flores de las que las abejas recolectan el néctar. Algunos ejemplos comunes incluyen la miel de acacia, miel de flores silvestres, miel de manuka y miel de lavanda.
